En commençant par le haut de votre mandoline, tranchez votre tomate en gardant le garde-main face à la lame. Essayez de décrire un léger mouvement en zigzag lorsque vous utilisez vos lames : cela coupera la peau de votre tomate, pas l’écrasera.
Comment couper des tomates pour la salade ?
Pour trancher, tenez fermement la tomate et retirez le dessus. Trancher la tomate uniformément avec un couteau bien aiguisé. Pour les quartiers, coupez d’abord la tomate en deux, puis coupez-la en quartiers ou en huitièmes au besoin.
Comment couper la tomate pour le burger ? Coupez les légumes sur une planche à découper, coupez les 2 feuilles de laitue en lanières. Tranchez également finement la tomate (assez fine pour s’équilibrer facilement dans le burger).
Comment couper les tomates en cubes ? Placer chaque moitié de tomate sur une planche à découper, côté plat vers le bas. Faire une série de fentes verticales dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines. Ces tranches ne doivent pas dépasser 1 cm de large et à peu près la même taille que X Research Source.
Comment couper une tomate pour la salade ?
Comment couper les tomates en carpaccio ?
Trancher finement les tomates avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline, bien que cette dernière soit plus dangereuse. Disposez les rondelles de tomates sur les plats de service en essayant de superposer les rondelles les unes sur les autres. Saler et poivrer à volonté.
Comment couper les tomates en cubes ? Hachez avec la lame coupante en gardant la pointe de la lame en contact avec la planche et utilisez un mouvement de haut en bas. Faites plusieurs allers-retours. La finesse de la côtelette dépend de la durée de l’opération. Réservez dans un récipient.
Qu’est-ce que l’on peut mettre dans un hamburger ?
Que met-on dans un burger maison ?
- viande hachée et/ou bacon,
- fromage (souvent déjà tranché cheddar),
- la salade,
- rondelles de tomates et d’oignons,
- un cornichon (les gros cornichons malossol sont idéaux),
- une sauce ketchup, pourquoi pas maison.
Comment réchauffer des pains à hamburger ? Placer les pains dans une chambre de stockage chaude (entre 63 et 65°) pendant au moins 15-20 min.
Comment pimpez-vous votre burger ? N’hésitez pas à « pimper » votre mélange de viande d’une touche d’épice, d’herbes salées, de sauce Worcestershire, d’herbes à steak ou d’herbes en poudre au choix : piment, curry, paprika… Tout est permis !
Comment couper des fraises en brunoise ?
Lavez rapidement les fraises avec les tiges sous l’eau froide (ne pas les tremper), retirez les tiges et coupez les fraises en brunoise.
Qu’est-ce que la coupe de brunoise ? Coupez très finement des bâtonnets de 2 à 3 millimètres de large. Coupez ensuite les bâtonnets de légumes dans l’autre sens en très petits cubes. Utilisation : pour agrémenter une salade, des petits légumes, une ratatouille.
Comment bien couper les fraises ? À l’aide d’un couteau utilitaire, insérez la pointe de la lame à un angle de 45° près de la tige, placez votre pouce sur la tige (qui est le centre du diamètre), puis faites pivoter le cutter. Cela crée un cratère dans le fruit et supprime en même temps la partie verte/blanche.
Comment couper la tête des pieds de tomates ?
Coupez l’extrémité de la tige principale au-dessus de la deuxième feuille, en laissant 4 ou 5 touffes de fleurs en dessous pour aider les tomates à pousser et à mûrir. Cette technique est souvent pratiquée dans les régions froides car les fruits ont du mal à mûrir par manque de soleil.
Pourquoi mes plants de tomates poussent-ils haut ? Si vos tomates deviennent hautes et trop fines, cela peut être pour deux raisons : soit elles ne reçoivent pas assez de lumière, mais vous ne semblez pas le faire, à moins qu’elles ne soient restées à l’extérieur pendant un certain temps à l’intérieur (?), soit elles re trop serré. Soudain, ils grandissent pour chercher la lumière.
Quand coupez-vous le haut des plants de tomates? Le pincement de la tête de la tige principale doit être effectué lorsque votre pied comporte 5 ou 6 bouquets de fleurs/fruits, à vous de juger en fonction de la santé du pied.
Comment limiter la hauteur d’un plant de tomate ? Couper le dessus des tomates est également connu sous le nom de « tomate tops ». C’est l’action de couper les sommets de la tige principale et des tiges secondaires pour arrêter la croissance du plant de tomate.
Quel fromage dans un hamburger ?
Raclette, Morbier, Saint-Nectaire, mozzarella ou encore Roquefort, bleu ou chèvre, de nombreux fromages se prêtent particulièrement bien aux recettes de hamburgers. Seule limitation : couper les tranches suffisamment fines pour que le fromage fonde bien sur le steak !
Comment remplacer le fromage à hamburger ? La purée d’oléagineux comme substitut du fromage La purée de sésame et de noix de cajou peut aussi aider à faire du faux fromage car elle permet de retrouver la texture crémeuse et gluante.
Quel fromage dans le cheeseburger ? Cheddar. L’une des aides au cheeseburger les plus populaires est le fromage cheddar, qui donne à un cheeseburger un joli « croustillant » avec une saveur forte. Les variétés de cheddar blanc ou jaune vont de doux à fort (ou vieilli).